Domaines de recherche : analyse des procédés alimentaires locaux, systèmes intelligents d’aide à la conduite des procédés, exploitation de l'expertise humaine, évaluation sensorielle en cours de production, propriétés technologiques des aliments locaux, triage et séchage des fruits et légumes locaux.
Courte biographie : Roch Edoura-Gaena est titulaire d'un Doctorat en Génie des procédés alimentaires soutenu en 2005 avec mention très honorable à l'université de Clermont-Ferrand II, en France. Ses travaux de recherche de doctorat portaient sur l’analyse et la conception de systèmes d’aide à la conduite des opérations de foisonnement continus et discontinus de pâtes biscuitières. Roch Edoura-Gaena s’intéresse actuellement aux problématiques liées à l’industrialisation des procédés et des produits locaux africains : détermination des cibles qualité, détermination des propriétés technologiques et des conditions opératoires de transformation des bioressources locales. Il s’intéresse plus particulièrement au développement de systèmes intelligents d’aide à la conduite des opérations de prétraitement post-récolte et de séchage des fruits et légumes locaux. Roch Edoura-Gaena est actuellement maître-assistant à l'Ecole Nationale Supérieure Polytechnique (ENSP) de l'université Marien Ngouabi au Congo (Brazzaville) où il enseigne des cours théoriques et pratiques de : transferts de chaleur, opérations unitaires, procédés de conservation, modélisation et simulation des procédés et conception des procédés. Il participe actuellement à la mise en place, à l’UMNG, d’un centre universitaire de transformation des bioressources qui œuvrera pour la valorisation et l’amélioration de la transformation locale des bioressources du Congo à travers l’appui technique à (i) la recherche appliquée, (ii) la formation initiale et continue et (iii) aux porteurs de projets et aux entrepreneurs, dans le domaine de la transformation des bioressources. Roch Edoura-Gaena a publié 5 articles dans les journaux scientifiques à comité de lecture, 3 communications dans les conférences nationales et internationales et a participé à 1 chapitre d’ouvrage.
