Robert Ndjouenkeu : PhD Food Technology, Professeur titulaire des Universités
Domaine de compétence et de recherche : Agroalimentaire : - Systèmes techniques alimentaires : caractérisation et valorisation - Procédés post-récolte et qualité des aliments - Sécurité sanitaire des aliments Physico-chimie : gommes hydrocolloïdes végétales et applications technologiques Démarche de recherche et d’innovation
Eléments biographiques
Ancien Chef de Département Sciences Alimentaires et Nutrition (SAN) (15 ans)
Responsable de l’UFD SAN
Responsable du Laboratoire de Physico-Chimie Alimentaire (LAPCA) : premier espace du campus de Dang dédié à la recherche depuis 1985.
Animateur scientifique régional (CEMAC) du PRASAC (Pôle Régional de Recherche Appliquée au Développement des Systèmes Agricoles d’Afrique Centrale), depuis une vingtaine d’année, dans le cadre de divers projets et programmes régionaux et internationaux de recherche et de développement :
- « Valorisation et diffusion de starters paysans de rouissage du manioc », 2017 – 2019
- « Technologie, qualité et innovation pour le développement durable des systèmes agroalimentaires d'Afrique Centrale ». En cours depuis 2011
- AFTER (African Food Tradition rEvisited by research), 2010 – 2015
- PDMACIM (Production durable du manioc en Afrique Centrale et intégration au marché, 2010 – 2016)
- ARDESAC (Appui à la Recherche Régionale pour le Développement Durable des Savanes d’Afrique Centrale, 2004 – 2009)
- « Programmation des projets de recherche-développement prioritaires pour la zone CEMAC », (2009)
- VALRENA (Recherche appliquée pour la Valorisation et la transformation des Ressources Naturelles pour lutter contre la pauvreté au Tchad et au Cameroun, 2009 – 2013)
- VALIMA (Valorisation de l’igname pour les marchés urbains, 1998 – 2002)
Production scientifique : 187 Publications et communications, dont
81 publications dans des revues scientifiques spécialisées, 1 livre coédité, 2 chapitres dans un livre, 71 communications à des conférences avec comité de lecture, 15 Rapports de recherche, 15 communications libres et 2 Fiches Techniques.