Pierre Désiré MBOUGUENG

• Domaines de recherche : Procédés Biotechnologiques et Alimentaires (PBA), Viandes et Produits Carnés.
• Courte biographie : Pierre Désiré MBOUGUENG est titulaire d'un Doctorat/PhD en Cotutelle entre l’Université de Ngaoundéré - Cameroun et Nancy Université – France en Sciences Alimentaires et Nutrition d’une part et Procédés Biotechnologiques et Alimentaires (PBA) d’autre part. Les activités de recherche du Pr. Mbougueng sont centrées sur les produits carnés, les protéines non animales et les ingrédients entrant dans la formulation des aliments protéinés. Pr. Mbougueng est actuellement Maître de Conférence à l'Ecole Nationale Supérieure des Sciences Agro-industrielles (ENSAI) de l'Université de Ngaoundéré où il enseigne des cours théoriques et pratiques de Viandes et produits carné, de Conservation, emballages et conditionnement des aliments, de procédés de transformation des produits animaux, de propriétés physicochimiques et technologique des aliments et dévaluation sensorielle. Pr. Mbougueng a publié 20 articles dans les journaux scientifiques à comité de lecture et 5 communications dans les conférences nationales et internationales.