Hilaire Macaire WOMENI

• Domaines de recherche : : Lipides Alimentaires, Analyse et Optimisation des Procédés Alimentaires, Stabilisation et Conservation des Aliments, Sciences Alimentaires et Nutrition.
• Courte biographie : Hilaire Macaire WOMENI est titulaire d’un Doctorat/PhD en Sciences Alimentaires et Nutrition à l’Ecole Nationale Supérieure des Sciences Agro-Industrielles (ENSAI) de l’Université de Ngaoundéré, Cameroun. Il est Professeur titulaire au Département de Biochimie de la Faculté des Sciences de l’Université de Dschang. Il dispense les enseignements de Biochimie et les applications dans le domaine alimentaires : Biochimie structurale des lipides et glucides ; Nutrition humaine ; Education nutritionnelle, Microbiologie métabolique et alimentaire ; Technologie alimentaire ; Microbiologie Appliquée ; Génie industriel et alimentaire ; Sécurité des aliments ; Assurance qualité des Aliments ; Sécurité alimentaire ; Rédaction scientifique. En matière de recherche, il est le Chef de l’équipe de recherche Biochimie, Technologie Alimentaires et Nutrition (BTAN) de l’unité de recherche de Biochimie des Plantes Médicinales, sciences Alimentaires et Nutrition (URBPMAN) à l’Université de Dschang. Ses champs d’intérêt sont : Valeurs nutritionnelles des supports de lipides et influence des procédés de transformation et de conservation ; Stabilisation des huiles alimentaires ; Caractérisation chimique et évaluation des propriétés des huiles fixes et essentielles ; Optimisation de la production des farines maltées pour aliment de complément et la lutte contre la malnutrition ; Renforcement de la sécurité alimentaire et nutrition par les produits indigènes. Professeur Womeni est auteur de plus de 70 publications, il a encadré une dizaine de thèses de Doctorat/PhD qui ont été soutenues. Il est consultatnt à l’AUF, FAO et MINADER (PIDMA). Il est l’éditeur en Chef du Cameroon Journal of Experimental Biology (CaJEB) et experts dans bon nombre de journaux (European Journal of Lipid Science and Technology ; Plos One, …) et organismes de financement de recherche. Il est le Coordonnateur Scientifique de l’Unité de Formation et de Recherche « Dschang School of Health and life Sciences » de l’Ecole Doctorale de l’Université de Dschang.