- Domaines de recherche : Développement de produits nouveaux (notamment les produits carnés, halieutiques et fongiques), valorisation des ressources non conventionnelles (entomophagie et produits dérivés). Formulation des rations animales (utilisation des sous-produits des industries de transformation (effluents et résidus).
- Courte biographie : Bienvenu FOGANG ZOGANG est titulaire d’un Master professionnel en biotechnologie alimentaire, d’un Master of Science en production animales et d’un Doctorat/ Ph.D en alimentation et nutrition animales. Passionné des grandes productions agricoles il accompagne plusieurs producteurs et organisations qui œuvrent dans les secteurs de la fourche à la fourchette. Notamment, dans le développement des techniques de conservation du fourrage pour le bétail, la formulation des rations piscicoles à partir des ressources locales, La production et l’utilisation des protéines non conventionnelles. Dans le secteur agro industriel il promeut la valorisation des ressources protéiques locales à travers les insectes et les champignons comestibles. Cet axe de recherche lui a valu l’encadrement de plusieurs mémoires de Master of Science, et d’ingénieurs. A ce jour il a initié plusieurs demandes de brevets dans le domaine de la charcuterie et de l’agro-alimentaire. Auteur de deux ouvrages et de plusieurs articles scientifiques, Dr. Fogang est depuis une demie douzaine d’années, Chargé de Cours à l’Institut Universitaire de Technologie de l’université de Ngaoundéré, où il assume la fonction de responsable pédagogique du parcours Industries agroalimentaires et Biotechnologie.
Exploitation des Ressources Locales