{"id":1292,"date":"2021-02-20T14:57:31","date_gmt":"2021-02-20T14:57:31","guid":{"rendered":"https:\/\/lorexp.org\/?page_id=1292"},"modified":"2021-02-20T14:57:31","modified_gmt":"2021-02-20T14:57:31","slug":"clement-saidou","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lorexp.org\/fr\/clement-saidou\/","title":{"rendered":"Cl\u00e9ment SA\u00cfDOU"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong> Domaines de recherche :<\/strong> Physico-chimie et Technologie alimentaire, Analyse des cha\u00eenes de valeurs agricoles.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Courte biographie<\/strong>: Cl\u00e9ment SA\u00cfDOU est titulaire d'un Doctorat\/PhD en SAN option Physico-chimie et Technologie Alimentaire\/M\u00e9canique des Fluides-Proc\u00e9d\u00e9s, obtenu en Co-tutelle entre l\u2019Universit\u00e9 de Ngaound\u00e9r\u00e9 et l\u2019Universit\u00e9 de Grenoble-France en 2012. Ses travaux de recherches en Doctorat ont port\u00e9 sur l\u2019\u00e9tude des propri\u00e9t\u00e9s des physico-chimiques et fonctionnelles des deux gommes locales et leurs applications en panification et en pastification sans gluten \u00e0 base des f\u00e9culents locaux. Dr. SA\u00cfDOU est actuellement, charg\u00e9e de Cours et Chef de D\u00e9partement de G\u00e9nie Alimentaire et Contr\u00f4le Qualit\u00e9 \u00e0 l\u2019IUT da Ngaound\u00e9r\u00e9 o\u00f9 il enseigne les cours de Technologie de transformation des fruits et l\u00e9gumes, de c\u00e9r\u00e9ales et de l\u00e9gumineuses. A l\u2019ENSAI et l\u2019EGCIM, il dispense le cours de Rh\u00e9ologie, Texture et texturation des produits alimentaires et de techniques d\u2019analyses des aliments. A ce jour, \u00e0 travers l\u2019encadrement des \u00e9tudiants, il capitalise une exp\u00e9rience scientifique dans le domaine de la Rh\u00e9ologie des Biopolym\u00e8res et formulations alimentaires \u00e0 base des ressources locales, la valorisation technologique des produits issus des cultures de rente (notamment le cacao et l\u2019anacarde) et des f\u00e9culents locaux en pastification, la conservation post-r\u00e9colte des c\u00e9r\u00e9ales, l\u00e9gumineuses et m\u00eame les insectes locaux. Le Dr. SAIDOU a publi\u00e9 un livre, 20 articles dans les journaux scientifiques \u00e0 comit\u00e9 de lecture et 12 communications dans les conf\u00e9rences nationales et internationales.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Research areas: Physico-chemistry and Food technology, Analysis of agricultural value chains. Short biography: Cl\u00e9ment SA\u00cfDOU holds a Doctorate \/ PhD in Food Sciences and Nutrition , option Physico-chemistry and Food Technology \/ Mechanics of Fluids-Processes, obtained under joint supervision between the University of Ngaound\u00e9r\u00e9 and the University of Grenoble-France in 2012. His doctoral research focused &hellip; <\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1292","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lorexp.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1292","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lorexp.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/lorexp.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lorexp.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lorexp.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1292"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lorexp.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1292\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1293,"href":"https:\/\/lorexp.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1292\/revisions\/1293"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lorexp.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1292"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}